1.泥胡菜：清明时节的“青团”植物
在清明节期间，农村的旷野、田边和路旁，我们可以看到一种叶子像提琴状、背面有白色蛛丝状毛的植物。这种植物的花蕾就像小蓟的花，胶东一带称其为秃苍个儿或秃疮痒。它的学名叫泥胡菜，是制作青团的主要植物之一。
2.南板蓝根：古老的染料植物
南板蓝根是爵床科Acanthaceae马蓝属Stroilanthes的板蓝ahicacanthuscusia。它也是一种古老的染料植物之一。在青团制作中，南板蓝根被用来提取青汁，使青团呈现出独特的绿色。
3.土板蓝根：民间俗称大青
土板蓝根就是今天的主角大青Clerodendrumcyrtohyllum，这个是民间叫法。大青是唇形科Lamiaceae大青属Clerodendrum的植物，同属的还有400多种，不过国内最常见的是大青。在青团制作中，大青同样被用来提取青汁。
4.冰菜：耐寒、耐旱的植物
冰菜又名冰叶日中花，还叫冰花、非洲冰草，是番杏科日中花属一年生草本植物。在叶面和茎上着生有大量的大型泡状细胞，里面充满液体，看起来就像亮晶晶的水滴，在太阳照射下，反射光线就像冰晶一样，所以被称为冰菜。冰菜原产于南非纳米比沙漠等干旱地区，因此具有耐寒、耐旱的特性。
5.万年青饼干：上海的传统美食
万年青饼干是很多上海人从小吃到大的美味。但，万年青蝴蝶酥、万年青冰激凌、万年青蛋月烧，你尝过吗？南京路上的中华老字号泰康食品，自1914年创立以来，已悠悠走过110年的光辉历程。1959年，泰康食品将青团制作技艺发扬光大，成为上海的传统美食。
6.青团制作：糯米粉与青汁的完美结合
青团的主要原材料是糯米粉，而糯米本身不易被人体消化，对于肠胃不好的人来说，是种负担。而祛湿的食物很多，下面推荐这3样食材，清明后多吃，祛湿排毒，调理脾胃。青团制作过程中，将糯米粉和上鲜榨的麦青汁，这样蒸出来的青团表皮，软糯Q弹，并能锁住汤汁。
7.新雅青团：手作青团的代表
新雅青团坚持手作，用泰国进口糯米粉，纯手工揉捏面团，以手的触感确定面团筋道程度，同时和上鲜榨的麦青汁，这样蒸出来的青团表皮，软糯Q弹，并能锁住汤汁。在新雅工作了40多年的老师傅，传承了青团制作技艺，使得新雅青团成为青团制作的代表。
青团是用多种植物制作的，其中泥胡菜、南板蓝根、土板蓝根、冰菜等都是制作青团的重要原料。在制作过程中，将这些植物的青汁与糯米粉混合，蒸制而成的青团，既美味又健康。