是以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过卤制切片，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制作精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。
1.夫妻肺片的起源与命名夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，其名字虽然听起来有些恐怖，但实际上与肺并无直接关系。这道菜由郭朝华、张田政夫妻创制，最初以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片凉吃，再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。
2.最初的夫妻肺片与如今的区别最初的夫妻肺片确实包含有肺片，但随着时间的推移和顾客口味的改变，郭朝华和张田政夫妇发现牛肺的口感并不好，因此取消了牛肺的使用。如今，正宗的夫妻肺片主要以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉卤制而成，已经没有肺片了。
3.夫妻肺片的特色与制作夫妻肺片的主料选用牛肉铺中的边角料，经过卤制切片，片大而薄，粑糯入味，麻辣鲜香，细嫩化渣。其制作过程非常精细，色泽美观，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。这也是夫妻肺片能够成为四川省成都市的一道传统名菜，深受人们喜爱的原因。
4.夫妻肺片的历史与传承夫妻肺片已有70多年的历史，是四川省成都市的一道传统名菜，属于川菜系。这道菜不仅传承了川菜的特色，也反映了成都地区人民的饮食习惯和口味偏好。如今，夫妻肺片已经成为成都地区的名菜，也是人所共知的美食。
5.夫妻肺片的食用与评价夫妻肺片通常作为凉菜食用，口感麻辣鲜香，非常适合搭配米饭或馒头食用。由于其独特的口感和味道，夫妻肺片得到了众多食客的喜爱和好评。2017年5月，美国《GQ》杂志发布了餐饮品赏大师评选活动，夫妻肺片也因其独特的魅力入选。
夫妻肺片虽然名字中有“肺”字，但实际上已经没有肺片了。这道菜以其独特的口感和味道，成为了四川省成都市的一道传统名菜，深受人们的喜爱。