饺子的历史悠久，原名揭秘
饺子，这一道深受中国人民喜爱的传统美食，其历史可以追溯到2600多年前。饺子的原名究竟是什么呢？让我们一同揭开这个谜团。
1.饺子的多种称呼
饺子，初名馄饨，后来又有角子、角儿、匾食、扁食、牢丸、粉角、饺饵、水饺饵、水点心、水饺子、饺儿等多种称呼。这些称呼反映了饺子在历史长河中的演变和地域文化的差异。
2.饺子的烹饪方法多样
饺子的烹饪方法丰富多彩，有煮、蒸、煎、烤等多种方式。不同地区的人们根据自己的口味和习惯，选择不同的烹饪方法，使得饺子呈现出多样化的风味。
3.饺子的历史起源
从文物角度来看，饺子源于中国，有2600多年的历史。1972年在新疆吐鲁番地区出土的文物中，就发现了古代饺子的遗迹。
4.饺子原名“娇耳”
饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景首先发明的。距今已有一千八百多年的历史。张仲景不仅医术高明，而且医德高尚，他发明饺子主要是为了帮助那些在寒冷冬天耳朵冻伤的人们。
5.饺子与张仲景的故事
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。南阳有个名医叫张机，字仲景，他看到许多人耳朵都冻烂了，心里非常不忍。于是，他想出了一个办法：用羊肉、辣椒和一些药材，包在面皮里，煮熟了给那些人吃。这种食物不仅能够驱寒暖身，还能治病。这就是最早的饺子。
6.元旦吃饺子的习俗
关于“饺子”这一名称的由来，有据可循。清代学者陈梦雷在《钦定古今图书集成·历象汇编·岁功典》中引用《肃宁县志》记载：“元旦子时设盛馔同享，各食扁食，名角子，取更岁交子之义。”这表明在古时的元旦，人们有吃饺子的习俗，元旦子时标志着新一年的开始，更岁交子之意，则是“饺子”的由来。
7.饺子与南方文化的差异
饺子品牌发家于南方，正好说明饺子在南方就是快餐食品，没有北方那种仪式感。蘸番茄酱是中国南北共同鄙夷的异端，都给踢出去。这体现了南北文化在饺子饮食上的差异。
8.饺子与地方小吃
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成，馅可荤可素，口味丰富多样。
饺子原名“娇耳”，源于张仲景的发明，历史悠久，文化内涵丰富。无论是北方还是南方，饺子都是人们心中的美味佳肴。