贵州金沙县美食名片，探寻贵州酱香与美味交织的传奇
1.地道酸汤牛肉，传承千年的工艺精髓
特色贵厨酸汤牛肉以其独特的酸汤而闻名，为了保证酸汤的地道，专门到雷山县千户苗寨旁的一个小山村采摘野生西红柿。采用先祖千百年流传下来的工艺，捣碎、腌制、装坛、发酵，使得酸汤味道纯正，回味无穷。每天接待游客600人次，酸汤消耗量达1000斤，牛肉消耗量超过400斤，生意爆满。独特工艺：使用古法酿制，结合黔东南本地优质红辣椒、西红柿、生姜、糯米等原料，进行混合发酵。在发酵过程中与院校合作，分析菌株并筛选出两种，使得酸汤味道更加独特。
2.烤/拌洋芋与炸/拌鸡翅，美食的多样演绎
特色贵州玉梦食品(集团)有限公司的烧烤系列小吃，在大家的强烈要求下增加了拌的系列小吃。烤/拌洋芋和炸/拌鸡翅成为店里的热销产品，酸梅汤也是店主的拿手饮品。店里共有八桌，冬天时更是座无虚席。美味推荐：烤/拌洋芋口感酥脆，炸/拌鸡翅外酥里嫩，搭配酸梅汤清爽解腻，是游客们喜爱的美食组合。
3.折耳根炒腊肉，贵州家常菜的经典之作
特色折耳根，又名鱼腥草，是贵州人的美食，几乎成为一年四季的必备品。与香气扑鼻、口感丰富的腊肉搭配，折耳根炒腊肉成为贵州最普遍的家常菜。食材选择：选用肥瘦相间的腊肉，搭配新鲜的折耳根，炒制出来的菜肴香气四溢，味道鲜美。
4.黔西黄粑、织金竹荪，毕节优质农特产品
特色黔西黄粑、织金竹荪等毕节优质农特产品在广交会上亮相，受到参展游客的青睐。这些产品代表了毕节的绿色农产品，具有极高的品质和口感。产品特色：黔西黄粑口感细腻，织金竹荪鲜美可口，是贵州特色美食的代表。
5.辣椒的魔力，贵州美食的灵魂所在
特色贵州美食千变万化，唯有辣椒始终如一。火红的辣椒不仅丰富了菜肴的风味，也映衬着贵黔大地上红火的日子。全省辣椒种植面积499.46万亩，预计全年产量保持在700万吨以上。辣椒文化：辣椒在贵州人生活中占据重要地位，无论是家常菜还是特色小吃，都离不开辣椒的点缀。
6.烙锅，六盘水水城县的特色美食
特色烙锅是六盘水水城县的一种特色美食，代表了六盘水的市井生活。将食材置于烙锅之上，土豆和豆腐在锅里跳着华尔兹，豆芽和蘑菇在一旁打拍子，而那块鲜嫩的肉片，正享受着它的SA时光。美味体验：烙锅集烧烤、炖煮、煎炸等多种烹饪方式于一体，为食客带来丰富的美食体验。
7.金沙贡茶与酱香白酒，贵州的酒香茶韵
特色金沙，原名打鼓新场，昔属黔北四大名镇之首。金沙物产丰富，是中国贡茶之乡，清池茶在汉代被列为宫廷贡品。金沙也是贵州酱香白酒三大核心产区之一，中国驰名商标“金沙回沙酒”享誉全国。文化底蕴：金沙的酒香茶韵，见证了历史的变迁，也成为了贵州美食文化的重要组成部分。