1.蔬菜中的“盐”含量揭秘
1.1菠菜：营养丰富的“盐”包菠菜不仅富含钾，还具有强大的抗炎、抗氧化功效，对保护心血管健康有着显著作用。菠菜中含有丰富的维生素K、维生素C等，这些都是我们日常饮食中不可或缺的营养素。你可能不知道，菠菜的含盐量也相对较高。
1.2油麦菜、茼蒿等绿叶菜：隐藏的“盐”高手油麦菜、茼蒿等绿叶蔬菜含有多种维生素、矿物质、类黄酮物质，有利于心血管健康。但你知道吗？这些绿叶蔬菜的含盐量也不低，因此在食用时需要适量。
2.水果中的“盐”含量盘点
2.1苹果：富含钾的“盐”果苹果含钾、果胶、类黄酮等成分，有助预防心脑血管疾病。虽然苹果的含盐量不算高，但与一些含盐量低的水果相比，它的“盐”含量还是值得关注的。
2.2柑橘类水果：降血压的“盐”果橙子、橘子等柑橘类水果中的钾、钙、橙皮素和柚皮素能降血压，改善血管内皮功能，预防代谢综合征。这些水果的含盐量相对较低，但在选择时仍需注意。
3.如何选择和烹饪含盐量高的食物
3.1选择优质食材选择当季、当地、有机的蔬菜、水果、肉类等，这些食材不仅营养更丰富，含盐量也相对较低。
3.2观察外观选择外观鲜艳、形状完整、表皮光滑、无虫蛀、无异味、无霉变的蔬菜、水果等，这些外观指标有助于判断食材的新鲜度和含盐量。
3.3清洗和烹饪在处理和烹饪新鲜食材时，应该注意清洗干净，去除表面的残留盐分。烹饪过程中尽量少加盐，以降低整体含盐量。
4.高钠饮食的危害
盐的本质是由钠离子和氯离子组合而成，实际上，造成健康问题的主要是钠离子。高钠的饮食习惯对身体的危害，远不止引发高血压这么简单。《中国居民膳食指南》建议，成人每日的食盐摄取量应低于5克。
了解含盐量高的蔬菜和水果，有助于我们更好地管理饮食，保持健康。在日常生活中，我们要注意食材的选择和烹饪方法，减少高钠食物的摄入，为身体健康保驾护航。